九種體質話養生——血虛體質的食療方法

本期我們來介紹第四種常見體質——血虛體質的食養方法。

【如何確定自己是否為血虛體質呢？】

陽虛體質的人，常表現為面色蒼白、體倦嗜臥、畏寒肢冷、舌淡胖嫩邊有齒痕苔薄白。但是，因為每個人的體質並非完全表現為單純一種體質特點，常常是兩種以上的症狀合併出現，因而不能以一種體質定論，如陽虛體質的人常伴有氣虛、痰濕症狀；氣鬱體質的人常伴有血瘀症狀。因而不建議自行中藥食療調理，可諮詢註冊中醫師鑒別何為主症，治療或調理應從哪方面入手等。

【血虛體質者的食養原則】

1.多食含铁食物。铁是组成血红蛋白的主要原料，应补充含铁较多的食物如动物肝脏、黑木耳、芝麻酱、蛋黄等。

2.选择优质蛋白。蛋白质是供给人体生长、更新和修补组织的重要物质，蛋白质含量高的食物可促进铁的吸收，有利于血红蛋白的合成。 血虚者应采用高蛋白食物，如肉、蛋、鱼、虾、豆类等。

3.禁食油腻厚味及油炸香燥之物。

【推薦食材】

龙眼肉、荔枝、红糖、桑椹、胡萝卜、猪肝、牛肝、兔肝、鸡肉、鸡肝、猪心、葡萄、红糖、大枣、乌骨鸡、阿胶、枸杞、五味子等

【推薦食養方】

1.酱醋豬肝 豬肝500g，芡粉、酱油、醋、糖、黄酒、姜、葱各少许。豬肝洗净、切片、外裹芡粉汁，放入热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、葱等调料，嫩熟即可。佐餐食用。

2.當歸桂圓燉雞 取桂圓肉20克，當歸15克，雞肉500克。先將雞肉燉至半熟，再放入桂圓肉、當歸，與雞肉一起燉熟後服用。

 

 

編寫：楊皓文

審稿：朱冬梅

 

【參考文獻】

[1] 施洪飛，方泓 . 中醫食療學 . 北京：中國中醫藥出版社，2016.

[2]王琦 . 中醫體質學 . 北京：中國醫藥科技出版社，1995.